Kulinarische Kindheitserinnerungen :=: Schinkenfleckerl

Mein Oma stammt aus dem Sudetenland und hat immer leckere böhmische Gerichte gekocht. Auch die Küche meiner Mama beinhaltet noch viele der alten Gerichte.
Eines meiner Lieblingsspeisen sind Schinkenfleckerl. Ein Nudelauflauf der, wenn er richtig gemacht ist, wunderbar fluffig und extrem lecker ist.

Fleckerl (nicht zu verwechseln mit Kutteln!) sind kleine quadratische Nudeln.
Meine Oma hat den Nudelteig selbst gemacht und die Fleckerl mühevoll ausgeschnitten. Ich decke mich immer im Urlaub in Tschechien mit einem Vorrat an Flecky ein.
Hierzulande hab ich noch keine Fleckerl im Nudelregal entdeckt, denke aber, dass Bandnudeln durchaus als Alternative verwendet werden können. Weiterlesen